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胡楠 副教授 碩導

研究方向：食品加工過程控制、食品生物技術

聯系電話：15164685677

E-mail:hunan0727@qqhru.edu.cn

學習經歷：

2010年 畢業(yè)于齊齊哈爾大學食品科學與工程專業(yè)，獲工學 學士學位；

2014年 畢業(yè)于齊齊哈爾大學遺傳學專業(yè)，獲理學 碩士學位；

2021年 畢業(yè)于天津科技大學食品科學專業(yè)，獲工學 博士學位；

工作經歷：

2021年6月至今 齊齊哈爾大學食品與生物工程學院 教師

教學工作：

主要講授《發(fā)酵分析》、《葡萄酒法規(guī)》等。

主要學術兼職：

代表性科研成果：

發(fā)表論文

已發(fā)表論文10余篇，近三年以第一作者發(fā)表的文章有：

Nan Hu, Lei Ming, Zhao Xiuli, et al. Analysis of the Microbial Diversity and Characteristics of Fermented Blueberry Beverages from Different Regions[J]. Foods, 2020, 9(11): 1656.

Nan Hu, Lei Ming, Zhao Xiuli, et al. Analysis of microbiota in Hainan Yucha during fermentation by 16S rRNA gene high-throughput sequencing[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(7).

胡楠,楊強強,雷鳴,等.響應面法優(yōu)化藍莓生料乳酸菌發(fā)酵工藝[J].食品科技,2021, 46(6): 20-28.

胡楠,雷鳴,王碩.傳統發(fā)酵藍莓飲料中酵母菌的分離鑒定及篩選[J].中國釀造, 2019, 38(12): 58-62.

胡楠,雷鳴,王遠一飛,等.傳統發(fā)酵藍莓飲料中乳酸菌的分離鑒定及篩選[J].食品研究與開發(fā), 2019, 40(23): 205-211.

科研項目

主持參與國家級、省部級和市廳級科研項目共6項，目前在研的項目有：《益生菌協同發(fā)酵玉米肽、藍莓工藝優(yōu)化及發(fā)酵過程中風味物質和生物活性成分變化的研究》。

授權專利

獲得授權專利1項，發(fā)明名稱：《一種夾心葛根粉糕及其制備方法》。