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食品科學(xué)與工程專業(yè)

專業(yè)歷史：專業(yè)始建于1973年設(shè)立制糖工藝專業(yè)，1977年轉(zhuǎn)為制糖工程本科專業(yè)，招收四年制本科生；1983年設(shè)立食品工程專業(yè)，1986年招收食品工程專業(yè)本科生。隨著專業(yè)目錄的調(diào)整，1995年將兩個專業(yè)合并組建食品科學(xué)與工程本科專業(yè)。目前設(shè)立食品科學(xué)與工程方向、制糖工程方向和糧食工程方向。第一屆本科生于1981年畢業(yè)，目前已有40屆本科畢業(yè)生，共計3220人，本專業(yè)現(xiàn)有在校生530人。2019年，被評為黑龍江省一流本科專業(yè)建設(shè)點2020年，被評選為國家一流本科專業(yè)建設(shè)點。

師資團隊：本專業(yè)現(xiàn)有專任教師31人，其中教授11人（二級教授3人），副教授8人，講師8人，助教4人；擁有博士學(xué)位教師16人，專業(yè)課程授課教師均擁有食品科學(xué)與工程類及相關(guān)專業(yè)的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，且具有6個月以上的相關(guān)工程實踐經(jīng)歷。2013年專業(yè)團隊被評為黑龍江省高校玉米綜合加工技術(shù)與轉(zhuǎn)化研究科技創(chuàng)新團隊，2015年“農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程”梯隊被評為省級領(lǐng)軍人才梯隊。2018年入選齊齊哈爾大學(xué)“黃大年式教師團隊”；

教學(xué)條件：實驗設(shè)備總值超過1500萬元，具有穩(wěn)定的校內(nèi)、校外實習(xí)實訓(xùn)基地。食品科學(xué)與工程專業(yè)實驗室為黑龍江省實驗教學(xué)示范中心、省食品科學(xué)研究生創(chuàng)新人才培養(yǎng)基地、振興東北老工業(yè)基地糧油食品加工人才培訓(xùn)中心，同時也是黑龍江省玉米深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長單位。擁有植物性食品加工技術(shù)教育部（培育）工程研究中心、省玉米深加工理論與技術(shù)重點實驗室、省玉米主食工業(yè)化工程技術(shù)研究中心、省果蔬雜糧飲品工程技術(shù)研究中心、省甜菜工程技術(shù)研究中心甜菜制糖工程技術(shù)分中心五個省級平臺以及省高校農(nóng)產(chǎn)品加工重點實驗室、玉米（農(nóng)產(chǎn)品）深加工技術(shù)研發(fā)中心。

專業(yè)成績：近年來獲國家科技進步二等獎1項，黑龍江省科技獎二等獎2項，三等獎1項；完成省級教學(xué)改革項目3項，獲省教學(xué)成果二等獎1項。建成省級及以上教學(xué)實踐創(chuàng)新平臺5個，出版省部級以上教材8部，發(fā)表教改論文6篇，獲校優(yōu)秀課堂競賽二等獎1項，校級優(yōu)秀課2門，校級教學(xué)優(yōu)秀獎1項。每屆學(xué)生中有120人次參加各級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，共獲得全國大學(xué)生挑戰(zhàn)杯競賽獎項10項。

支撐學(xué)科：2010年獲食品科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士授予權(quán)，設(shè)有食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品生物技術(shù)以及糧食、油脂及植物蛋白工程4個二級學(xué)科碩士點，1個生物與制藥專業(yè)碩士點。食品科學(xué)與工程學(xué)科為省重點學(xué)科、高教強省優(yōu)勢特色學(xué)科、博士點培育學(xué)科。2015年獲批省級領(lǐng)軍人才梯隊；2018年植物性食品加工技術(shù)獲批黑龍江省雙一流建設(shè)優(yōu)勢特色學(xué)科。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)于2005年成立,是黑龍江省首批食品質(zhì)量安全建設(shè)專業(yè)?，F(xiàn)已有13屆畢業(yè)生,培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全類專業(yè)人才1000余人，分布全國各地食品監(jiān)督管理單位和大中型企業(yè)，主要從事食品質(zhì)量監(jiān)督與品質(zhì)控制，食品安全與檢測等工作。2017年,食品質(zhì)量與安全專業(yè)被評為校內(nèi)重點專業(yè)。

辦學(xué)特色：以食品專業(yè)知識理論為基礎(chǔ)，培養(yǎng)具備食品生產(chǎn)過程質(zhì)量控制和食品安全檢測方面高科技人才。

（1）“精食品、強檢驗、善管理”三位一體的技術(shù)管理型人才培養(yǎng)方略。

（2）厚基礎(chǔ)、寬口徑、強實踐、重素質(zhì)的復(fù)合型、應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。

（3）多學(xué)科交叉，突出鮮明的工科專業(yè)背景。

人才培養(yǎng)：培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品科學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)等方面的基本知識，掌握食品安全管理學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量與安全檢測控制等技能，熟悉食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，能在食品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量與安全的分析、檢測、評價、控制、質(zhì)量管理，食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的制定，以及食品質(zhì)量與安全的教學(xué)、科研等方面工作的高級專業(yè)技術(shù)人才。

師資隊伍：食品質(zhì)量與安全專業(yè)現(xiàn)有教師17人，其中專業(yè)教師15人，實驗教師2人。專業(yè)擁有博士學(xué)位教師10人，占專業(yè)教師總數(shù)的66.7%，博士后2人，具備高級職稱人數(shù)共12人，占專業(yè)教師總數(shù)的80%，其中教授6人，副教授6人，有海外留學(xué)經(jīng)歷的教師5人（分別在美國、加拿大、日本、俄羅斯訪學(xué)交流至少一年以上）。近五年來，專業(yè)教師教學(xué)、科研碩果累累，承擔(dān)縱、橫向國家、省、市級以上科研課題100余項，授權(quán)發(fā)明專利20余項，發(fā)表SCI、EI及核心期刊300余篇，出版學(xué)術(shù)專著或教材10余部。專業(yè)教師不斷進行教學(xué)改革和創(chuàng)新，承擔(dān)并完成多項省級、校級教改項目，專業(yè)課程《食品營養(yǎng)學(xué)》為省級優(yōu)秀課。

學(xué)位受理及就業(yè)方向：該專業(yè)畢業(yè)生可繼續(xù)攻讀本校食品科學(xué)與工程學(xué)術(shù)碩士學(xué)位、生物與醫(yī)藥和食品加工與安全專業(yè)碩士學(xué)位。

本專業(yè)學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。學(xué)生畢業(yè)后，可在食品企業(yè)、科研機構(gòu)、檢驗機構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾控中心、環(huán)保機構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)管理、分析檢測、安全評價、質(zhì)量控制、法規(guī)認證、咨詢，以及食品質(zhì)量與安全的教學(xué)、科研和管理工作。