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王曉杰教授碩導(dǎo)

研究方向：糧食、油脂與植物蛋白工程

聯(lián)系電話：13803618072

E-mail:wangxiaojie80@163.com

學(xué)習(xí)經(jīng)歷：

2021年 畢業(yè)于哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)，獲工學(xué)博士；

工作經(jīng)歷：

2006.4-至今 齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)

教學(xué)工作：

主講食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科生基礎(chǔ)必修課《食品微生物學(xué)》《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》，以及研究生專業(yè)選修課《食品酶學(xué)》等課程。

主要學(xué)術(shù)兼職：

黑龍江省天然產(chǎn)物工程學(xué)會(huì)理事和省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二屆青年工作委員會(huì)委員。

代表性科研成果：

發(fā)表論文

1、Preparation of corn glycopeptides and evaluation of their antagonistic effects onalcohol-induced liver injury in rats，Journal of functional foods，第一作者

2、Preparation of glycosylated zein and retarding effect on lipid oxidation of ground pork，F(xiàn)ood Chemistry，第一作者

出版書籍

1、微生物學(xué)（第二版）（“十三五”規(guī)劃教材），參編

2、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)（第二版）（“十三五”規(guī)劃教材），副主編

科研項(xiàng)目

1、玉米蛋白的酶法糖基化及對(duì)蛋白加工特性和抗氧化活性的影響，黑龍江省自然科學(xué)基金，主持人

2、高濃玉米漿微生物代謝控制發(fā)酵生產(chǎn)促食用菌生長(zhǎng)劑，黑龍江省“百千萬(wàn)”工程“玉米加工”科技重大專項(xiàng)子課題，主持人

授權(quán)專利

一種甜菜根汁發(fā)酵型運(yùn)動(dòng)飲料及制備方法，第一發(fā)明人

獲獎(jiǎng)：

植物蛋白源抗氧化肽的釋放規(guī)律及其結(jié)構(gòu)與健康功能解析，黑龍江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)（第四名）