任健，二級(jí)教授，博士研究生導(dǎo)師。
研究方向：植物蛋白質(zhì)工程；油脂工程；糧食深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與利用
聯(lián)系電話：13803612579
E-mail:renjian1970789@163.com
學(xué)習(xí)經(jīng)歷：
1994年畢業(yè)于無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院食品工程專業(yè)，獲工學(xué)學(xué)士；
2003年畢業(yè)于鄭州工程學(xué)院食品科學(xué)專業(yè)，獲工學(xué)碩士；
2008年畢業(yè)于江南大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)，獲工學(xué)博士；
2017.8-2018.8 美國(guó)密蘇里大學(xué)，食品科學(xué)系，訪問(wèn)學(xué)者。
工作經(jīng)歷：
1994.7-1999.9齊齊哈爾大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院助教
1999.9-2004.9齊齊哈爾大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院講師
2004.9-2009.9齊齊哈爾大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院副教授
2009.9-至今齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授
主要學(xué)術(shù)兼職：
中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程分會(huì)常務(wù)理事
黑龍江省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)
黑龍江省雜糧學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)
代表性科研成果：
代表性論文
1. Sun Xiaohong, Wang Hao, Li Shengnan, Song Chunli, Zhang Songyuan,Ren Jian*, Udenigwe Chibuike C. , Maillard-type protein-polysaccharide conjugates and electrostatic protein-polysaccharide complexes as delivery vehicles for food bioactive ingredients: Formation, types, and applications, Gels, 2022, 8(135): 1-27
2.Ren Jian, Li Sijin, Song Chunli, Sun Xiaohong, Liu Xiaolan, Black soybean-derived peptides exerted protective effect against alcohol-induced liver injury in mice, Journal of Functional Foods, 2021, 87: 104828
3. Song Chunli, Sun Xiaohong, Yang Jiaqi,Ren Jian*, Bongkosh Vardhanabhuti, Liu Xiaolan, Fu Yu, TGase-induced glycosylated soy protein products with limited enzymatic hydrolysis showed enhanced foaming property, European Food Research and Technology, 2021, 247(10): 2557-2563
4.Ren Jian, Song Chun-li, Zhang Hui-ying, et al. Effect of hydrolysis degree on structural and interfacial properties of sunflower protein isolates, Journal of Food Processing & Preservation, 2016
5.Ren Jian，Song Chun-li，Wang-ping，Kopparapu Narasimha.-Kumar. Modification of structural and functional properties of sunflower 11S globulin hydrolysates, Czech Journal of Food Science, 2015, 33: 474-478
6.Ren Jian, Zheng Xi-qun, Liu Xiao-lan. Purification and characterization of antioxidant peptide from sunflower protein hydrolysate, Food Technology and Biotechnology, 2010, 48 (4) : 519-523
7.李思錦,宋春麗,王欣卉,任健，黑豆肽對(duì)高脂性肝損傷小鼠的保護(hù)作用,食品科學(xué)，2022，43(5): 127-132(EI)
8. Sun Xiaohong, Zhang Songyuan, Chibuike C. Udenigwe,Ren Jian, Li Shengnan, Wang Hao, Liu Xiaolan, Wheat germ-derived peptides exert anti-adhesive activity against Helicobacter pylori: Insights into structural characteristics of identified peptides, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(43): 1-67
9. Liu Xiao lan, Song Chun li, Chen Jia peng, Liu Xiang,Ren Jian, Zheng Xi qun, Preparation and evaluation of new glycopeptides obtained by proteolysis from corn gluten meal followed by transglutaminase-induced glycosylation with glucosamine, Foods, 2020, 9: 555
出版書(shū)籍
《食品工藝實(shí)驗(yàn)原理與技術(shù)》（主編）
《糧油加工概論》（副主編）
《食品添加劑在豆制品中的應(yīng)用》（副主編）
科研項(xiàng)目
1.國(guó)家自然基金面上項(xiàng)目：葵花分離蛋白組成、結(jié)構(gòu)與功能性質(zhì)的關(guān)系研究(負(fù)責(zé)人，已結(jié)題)；
2.黑龍江省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目：葵花11S球蛋白結(jié)構(gòu)與功能性質(zhì)的關(guān)系研究(負(fù)責(zé)人，已結(jié)題)；
3.國(guó)家星火計(jì)劃重大項(xiàng)目子課題：玉米肽生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)化示范(負(fù)責(zé)人，已結(jié)題)；
4.教育部科學(xué)技術(shù)研究重點(diǎn)項(xiàng)目：反膠束法提取玉米胚芽蛋白及其結(jié)構(gòu)性質(zhì)研究(負(fù)責(zé)人，已結(jié)題)；
5.青年學(xué)術(shù)骨干支持計(jì)劃項(xiàng)目：葵花蛋白性質(zhì)及其生物活性肽的酶解制備技術(shù)(負(fù)責(zé)人，已結(jié)題)；
6.黑龍江省教育廳項(xiàng)目：植物蛋白質(zhì)納米顆粒高穩(wěn)定乳化體系的制備及應(yīng)用研究(負(fù)責(zé)人，已結(jié)題)；
7.黑龍江省教育廳項(xiàng)目：玉米主食工業(yè)化創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(負(fù)責(zé)人，在研)；
8.黑龍江省科技廳項(xiàng)目：玉米加工類食品工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究示范(負(fù)責(zé)人，在研)；
9.黑龍江省科技廳項(xiàng)目：玉米漿微生物發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)研究與促生物生長(zhǎng)劑產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)(負(fù)責(zé)人，在研)；
10.校企合作項(xiàng)目（黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司）：青貯玉米品種篩選基加工利用(負(fù)責(zé)人，在研)。
授權(quán)專利
1.宋春麗;任健;薄力影;陳佳鵬;一種果味酸凝膠的制備方法, 2019-3-19,中國(guó), ZL 201510886353 .0
2.宋春麗;任健;薄力影;陳佳鵬;一種果蔬豆腐的制作方法, 2019-6-21,中國(guó), ZL 201510886556.x
3.任健;宋春麗;程紅;陳佳鵬;劉歡;一種葵花抗氧化活性肽的制備方法, 2020-9-1,中國(guó), ZL2019 10323324.1
獲獎(jiǎng)
1.任健(2/8);植物蛋白源抗氧化肽的釋放規(guī)律及其結(jié)構(gòu)與健康功能解析,黑龍江省科技廳,自然科學(xué),省部二等獎(jiǎng), 2019
2.任健(4/7);玉米蛋白生物法生產(chǎn)高附加值富含功能肽產(chǎn)品的關(guān)鍵技術(shù),黑龍江省人民政府,發(fā)明,其他, 2017
3.任健(4/7);玉米蛋白生物法生產(chǎn)富含功能肽系列產(chǎn)品的關(guān)鍵技術(shù),黑龍江省人民政府,發(fā)明,其他, 2017
4.任健(2/3);葵花籽綜合加工技術(shù)研究,黑龍江省科技廳,自然科學(xué),省部一等獎(jiǎng), 2009
齊齊哈爾大學(xué)
齊大學(xué)子之聲
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